Lonza di maiale iberica di maiali alimentati in semilibertà con cereali, pascoli naturali e altri prodotti del campo come ghiande, tuberi selvatici, ecc. di produzione propria e locale.
La semilibertà di questi maiali (in precedenza classificati come “recebo”) li fa esercitare per tutta la vita, il che ha un effetto positivo sul prodotto finale e sul suo sapore.
Tradizionale marinata dell'Estremadura con paprika di La Vera.
Processo di elaborazione tradizionale della stagionatura in essiccatoi naturali nel cuore dei prati dell'Estremadura meridionale (Jerez de Los Caballeros).
Prodotto dell'Estremadura secondo lo standard di qualità iberico RD 4/214 (etichetta verde).
Viene confezionato sottovuoto per una migliore conservazione (si consiglia di aprire il contenitore almeno 30 minuti prima del consumo).
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